近日，央视焦点访谈专题报道节约粮食、反对浪费问题，相关数据显示中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，大型聚会浪费高达38％，是食物浪费的“重灾区”。并提出说：“以餐饮环节为切入点，聚焦食品消费销售环节，围绕公务用餐、单位食堂、学校用餐、宴席用餐等等浪费的重点环节，和人民群众反映强烈的突出问题来作出规范，着力解决舌尖上的浪费。”

后勤优管致力打造一体化智慧后勤服务平台，建立关于政府机关、企事业、医院、学校、园区等后勤管理服务新生态，其中以智慧食堂一体化解决方案为中心，创新引领行业新变革，致力以建设节约型智慧食堂，节粮减损，减少浪费。

打造节约型智慧食堂，反浪费，提效率

在单位食堂或者学校用餐中，后勤优管智慧后勤将供餐以人工打餐，改成自助小碗菜自选或按克自选，员工吃多少拿多少。同时运用智慧食堂智能识别结算或终端结算设备，将人工结算升级成为智能识别、快捷缴费、刷脸刷卡支付，将后台人工账务管理统计升级为终端智能分析，云端储存，有效解决了传统食堂手动充值和资金管理带来的不便，提高支付结算效率。

在称重菜自选食堂中，员工将人脸绑定餐盘，每种菜品整齐的放置在智能设备中，拿取即识别人脸，按克计费，员工可以自主决定菜品和主食的份量，智能显示屏显示拿取菜品营养的具体信息，满足消费者个性化用餐的需要。

减少剩菜剩饭，从源头，看数据

后勤优管智慧食堂管理系统在后台建立起食堂大数据，将食堂前端消费数据和后端运营数据打通，以数据指导食堂备餐。

系统可根据食堂销售数据及库存消耗数据，统计出食堂应备餐数据；根据菜品的销售份数，得出菜品受欢迎程度，以调整菜品结构，打造爆款销售菜品；可通过菜品及人数的预订统计，为食堂后厨做出生产计划，依据菜肴成分反算出各原材料的数量，实现精准采购，从源头上减少食品浪费，减少剩菜剩饭。

“莫让盛宴变剩宴”，食堂对现有餐饮供餐方式改革已是大势所趋，后勤优管智慧食堂管理系统，将科技与数据相结合，让物尽其用、防止浪费成为每个人的就餐方式，更好地推动全社会节约粮食。