自国家贯彻落实坚决制止餐饮浪费行为，将反浪费作为重要批示精神，先后出台了《粮食节约行动方案》《反食品浪费法草案》《中华人民共和国反食品浪费法》，如今国家发展改革委办公厅、商务部办公厅、市场监管总局办公厅、粮食和储备局办公室四部门印发《反食品浪费工作方案》，标志着反粮食浪费彻底有法可制，有据可依，落实脚步必将加快。那么机关单位食堂在反浪费方面，发生了哪些智慧变化？

一、按需自助选餐取代标准餐

从职工就餐模式来说，后勤优管智慧食堂管理系统的出现，完全转变了机关食堂一人一份，每人同样饭菜、同样分量的供餐方式。

在堂食时，职工自由拿取放置在智能保温出品柜中的菜品，想吃什么拿什么，想吃多少拿多少，这极大降低因菜品口味不合带来的剩餐率；同时因疫情常态化防控影响，为保障机关职工正常用餐，推出线上提前预订服务，职工在移动端线上选餐，食堂按单备餐，职工自助无接触取餐，既安全又便利。

二、精准备餐取代经验备餐

传统食堂后厨备餐一般遵循只多不少、按最大需求量供餐或经验备餐，极易造成食品浪费。

后勤优管智慧后勤通过智慧食堂系统一体化管理，打通食堂前后端管理盲区，食堂销售数据在系统中形成记录、系统电子记录可反哺食堂管理运营。比如系统记录分析职工的预订餐订单数量，自动分析出每种菜品所需的各种配菜份量，从而助力后厨人员精准化管理采购、库存、备餐等环节，确保有量有节，切实达到精准备餐。

三、数据指导库存管理取代人工管理

智慧食堂管理系统的大数据分析功能，不止能够统计订单信息、反算原料，还能够对采购库存、成本核算、食堂经营等数据进行全方位统计分析，食堂经营者直接在后台能够看到关于采购、库存、成本、销售额等所有实时数据，并对积压、保质期、短缺物料进行自动预警，建立科学高效的物料管理模式，实现全流程采购与库存管理。

后勤优管智慧食堂管理系统精准高效升级食堂运营，以智慧就餐模式、后厨备餐、进销存管理让食堂反食品浪费落到实处，以实际行动做好节约工作，以应用智慧节约型食堂为开头，推动整个政府机关的智慧节约建设。