在现代社会，食品安全的议题始终占据着公众关注的热点位置。随着科技的进步，传统的食品监管方式正逐渐让位给更高效、智能化的解决方案。

后勤优管智慧食堂食安管理系统的推出，实现食堂食品安全全覆盖、无死角，实现对食品的生产、储存、配送以及销售环节的全方位监控和管理，显著提升食品安全管控水平。

智慧后勤食安管理系统的核心功能

后勤优管智慧后勤管理系统利用物联网技术，从原材料采购到成品出售的每个环节都进行实时监控，确保数据的真实性和透明性。

AI行为分析

后勤优管智慧后勤管理系统可以通过视频监控配合AI算法，进行鼠患识别、口罩识别、抽烟识别、玩手机识别、厨师服识别、动火离人、厨师帽识别等，实时分析员工是否按照规定流程操作，一旦发现异常行为，系统即可自动预警，及时纠正，保障食品卫生安全。

互联网+明厨亮灶

透明化是提升食品安全信任度的重要一步。后勤优管智慧后勤通过安装摄像头将厨房的实时画面传输到就餐区或监管平台，使厨房的每一道工序都公开透明，让就餐者能直接看到食物的制作过程，让厨房工作人员遵守食品安全规。

人脸识别食品留样

后勤优管为食堂提供完善的信息化食品留样制度，每一份出餐的菜品都有相应的留样，系统记录留样编号、时间、菜品成分及烹饪师傅、留样人员等信息，并上传至管理系统中，人脸识别留样柜专人专取，这样一旦出现食品安全事件，可以迅速找到相应的留样，进行化验分析，快速确定问题所在。

数字食安驾驶舱

作为后勤优管智慧后勤的指挥中心，数字食安驾驶舱集成了数据分析、风险预警、决策支持等功能。它能够实时显示食堂运营的各项关键指标，为食堂管理者提供决策支持。

建立智慧食安全流程管理机制

1. 食材采购与追踪：建立严格的供应商审核机制，所有食材必须来源于合格可靠的供应商，并采用区块链技术记录食材从采集、运输到交付的全过程，确保食材的可追溯性。

2. 智能存储与管理：利用传感器技术监控仓储环境（如温度、湿度等），并通过云平台进行数据存储与分析，确保食材在最佳状态下保存。

3. 自动化烹饪与配餐：自动化的烹饪设备和配餐流程减少人为操作，降低食品污染的风险，同时提高烹饪和配餐的效率。

4. 综合监管与响应系统：建立一套完善的监管体系，对食堂每一个环节进行监控，任何异常都能触发报警并得到及时响应。

通过后勤优管智慧后勤解决方案的实施，食堂在面对食品安全疑问时，可以迅速进行数据排查。系统能够即刻提供疑似问题食品的所有相关信息，如原材料来源、加工过程、配送人员等，辅助食堂管理者和相关部门快速定位问题并进行深入调查。大幅提升企业食堂的食品安全等级，为企业员工提供安全、健康、放心的餐饮服务。