反对食品浪费是全社会的共同责任。近日，多地省市发出“反对餐饮浪费”倡议书，贯彻总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的社会氛围，促进餐饮行业健康发展，向各餐饮企业和广大消费者发出倡议。

尽管各地倡议书内容多有不同，后勤优管智慧后勤针对倡议书内容，总结三个重点方面，为团餐人运营管理做参考。

要求一：做好宣传警示，营造节俭氛围

餐饮单位应主动利用电子屏、海报、桌牌等载体，在显著位置设置“节约为荣、浪费为耻”“光盘行动”等公益提示，同时，优管智慧后勤管理系统，能够通过食堂中的智能设备，显示当餐菜品信息，包括名称、单价、营养信息、拿取克数、应付价格等，加强节约节俭就餐氛围。

要求二：菜品信息公开透明，推出小份菜、半份菜

针对餐饮服务单位提出“创新服务方式、菜品信息公开透明、设置小份半份菜品”等要求，优管智慧后勤为团餐公司、社区食堂、政企单位食堂、校园食堂打造智慧就餐场景，通过RFID识别小碗菜、按克称重自选餐等就餐方式，助力消费者就餐时自觉适量点餐、按需取量，帮助餐饮服务单位完成创新服务和信息化升级转型，践行“光盘行动”。

要求三：前后端数据统筹管理，从采购、备餐等环节减少浪费

“提前计划原材料采购用量，妥善贮存保质期短、易腐食品，合理处置临期食品，避免舌尖上、餐桌前、运输中、仓储后等环节的浪费行为。”也就是说，餐饮服务单位还应精准备餐、精准管理库存，以达到从源头减少浪费的目的。

优管智慧后勤管理系统为食堂提供订单管理、供应商管理、采购管理、库存管理、生产计划管理等，从采购到使用，系统根据大数据及订单数据对采购及库存用量进行精准把控，库存商品积压、短缺提前预警，避免人工管理及统计带来的信息更新不及时及监管不到位等问题，减少食材采购、加工过程中的浪费行为。